ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม
โดย:
ย่างเนย
[IP: 173.239.196.xxx]
เมื่อ: 2023-03-13 14:48:59
กระเทียมคืออะไร? กระเทียมเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลกและเป็นไม้ยืนต้นที่แข็งแรงซึ่งอยู่ในตระกูล Liliaceae สมาชิกอื่นๆ ของครอบครัวนี้ ได้แก่ หัวหอม กระเทียมต้น กุ้ยช่าย และหอมแดง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมฉุนและรสชาติที่โดดเด่น กระเปาะเป็นส่วนที่ใช้บ่อยที่สุดของต้นกระเทียม และโดยทั่วไปประกอบด้วยกานพลูรูปหยดน้ำ 8 ถึง 20 กลีบหุ้มด้วยผิวหนังสีขาวคล้ายกระดาษ มีสารประกอบที่มีคุณสมบัติเป็นยา สรรพคุณทางยาของกระเทียมส่วนใหญ่มาจากสารออกฤทธิ์ที่เรียกว่าอัลลิซิน สารประกอบที่มีกำมะถันนี้ทำให้กระเทียมมีกลิ่นฉุนและรสชาติที่โดดเด่น โชคดีสำหรับเราในการทำอาหาร การสับหรือบดจะกระตุ้นการผลิตอัลลิซิน กระเทียม แต่เชื่อกันว่าการใช้ความร้อนอาจยับยั้งการรับรู้คุณสมบัติทางยาบางประการ ดังนั้นจึงควรใส่กระเทียมในขั้นตอนการทำอาหารช้าที่สุด
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
