กลูเตน: ประโยชน์หรือโทษต่อร่างกาย?

โดย: 333 [IP: 176.100.43.xxx]

เมื่อ: 2023-03-18 14:41:20

กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบได้ตามธรรมชาติใน ธัญพืช บางชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ มันทำหน้าที่เหมือนเครื่องผูก กลูเตน ยึดอาหารเข้าด้วยกันและเพิ่มคุณภาพที่ "ยืด" ลองนึกถึงเครื่องทำพิซซ่าที่โยนและยืดก้อนแป้งออก ถ้าไม่มีกลูเตน แป้งจะขาดง่าย