โปรตีน
โดย:
Asuki
[IP: 217.138.202.xxx]
เมื่อ: 2023-04-17 18:00:41
กรดอะมิโนที่มีอยู่ในโปรตีนต่างกันที่โครงสร้างของสายด้านข้าง (R) กรดอะมิโนที่ง่ายที่สุดคือไกลซีน โดยที่ R คืออะตอมของไฮโดรเจน ในกรดอะมิโนจำนวนหนึ่ง R หมายถึงโซ่คาร์บอนแบบตรงหรือแบบกิ่ง หนึ่งในกรดอะมิโนเหล่านี้คืออะลานีน โดยที่ R คือหมู่เมทิล (―CH3) วาลีน ลิวซีน และไอโซลิวซีน ด้วยหมู่ R ที่ยาวขึ้น ทำให้อนุกรมของโซ่ด้านข้างอัลคิลสมบูรณ์ สายด้านข้างของอัลคิล (หมู่ R) ของกรดอะมิโนเหล่านี้ไม่มีขั้ว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับน้ำ แต่มีความสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน โปรตีน แม้ว่าพืชสามารถสร้างกรดอะมิโนอัลคิลได้ทั้งหมด แต่สัตว์สามารถสังเคราะห์ได้เฉพาะอะลานีนและไกลซีนเท่านั้น ดังนั้นจึงต้องให้วาลีน ลิวซีน และไอโซลิวซีนในอาหาร
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
