แอปเปิ้ลกับสุขภาพ
โดย:
เชลซี
[IP: 103.107.198.xxx]
เมื่อ: 2023-06-01 17:23:24
แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเควอซิตินและเพคติน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ให้เครดิตกับแอปเปิ้ลที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ [1] เควอซิทินเป็นฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารเคมีจากพืชตามธรรมชาติชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ เพคตินเป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่งที่อาจช่วยป้องกันอาการท้องผูกและมีผลเล็กน้อยในการลด LDL ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่ ไม่ดี แอปเปิล เพคตินยังถูกหมักโดยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ซึ่งผลิตกรดไขมันสายสั้นที่อาจมีบทบาทในการป้องกันโรคเรื้อรัง รวมถึงมะเร็งบางชนิดและความผิดปกติของลำไส้ [2,3] แอปเปิ้ลสดทั้งผลมีสารอาหารมากที่สุด การทิ้งผิวหนังจะขจัดไฟเบอร์และฟลาโวนอยด์ส่วนใหญ่ออกไป การทำให้แอปเปิ้ลขาดน้ำหรือทำให้แห้งจะกำจัดวิตามินซีซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในเนื้อ นอกจากนี้มักเติมน้ำตาล (พร้อมกับแคลอรีพิเศษ) ลงในแอปเปิ้ลแห้ง น้ำแอปเปิ้ลใสผ่านการกรองและพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งจะกำจัดฟลาโวนอยด์และเส้นใยส่วนใหญ่ออกไป [3]
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
