สารอาหาร

นอกจากนี้ การบริโภคแคลเซียมมากเกินไปยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง ซึ่งนักวิจัยพบว่าสัมพันธ์กับปริมาณแคลเซียมเสริมที่เกิน 1,000 มก./วัน การศึกษาได้รับการตีพิมพ์เมื่อวันที่ 9 เมษายนในAnnals of Internal Medicine Fang Fang Zhang, MD, Ph.D., รองศาสตราจารย์กล่าวว่า "เนื่องจากประโยชน์และโทษของการใช้อาหารเสริมยังคงมีการศึกษาอย่างต่อเนื่อง การศึกษาบางชิ้นพบความสัมพันธ์ระหว่างการได้รับสารอาหารมากเกินไปและผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ รวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด" Fang Fang Zhang, MD, Ph.D., รองศาสตราจารย์กล่าว Friedman School of Nutrition Science and Policy ที่ Tufts University และผู้เขียนอาวุโสและผู้ที่เกี่ยวข้องในการศึกษานี้ "สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจบทบาทของสารอาหารและแหล่งที่มาของสารอาหารที่อาจมีผลต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลกระทบนั้นอาจไม่เป็นประโยชน์" การศึกษานี้ใช้ตัวอย่างที่เป็นตัวแทนระดับประเทศซึ่งประกอบด้วยข้อมูลจากผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาที่มีอายุตั้งแต่ 20 ปีขึ้นไปกว่า 27,000 คน เพื่อประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารกับการตายจากทุกสาเหตุ โรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) และมะเร็ง นักวิจัยประเมินว่าการบริโภคสารอาหารที่เพียงพอหรือมากเกินไปนั้นสัมพันธ์กับการเสียชีวิตหรือไม่ และการบริโภคจากแหล่งอาหารเทียบกับแหล่งอาหารเสริมมีผลกระทบใดๆ ต่อความสัมพันธ์หรือไม่ สำหรับความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคสารอาหารและความเสี่ยงต่อการเสียชีวิต นักวิจัยพบว่า: การบริโภควิตามินเคและแมกนีเซียมที่เพียงพอมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่ลดลง การบริโภควิตามินเอ วิตามินเค และสังกะสีอย่างเพียงพอมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง และ การบริโภคแคลเซียมมากเกินไปสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคมะเร็ง เมื่อประเมินแหล่งที่มาของสารอาหารที่ได้รับ (อาหารเทียบกับอาหารเสริม) นักวิจัยพบว่า: ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอของวิตามินเคและแมกนีเซียมจำกัดอยู่ที่ สารอาหาร จากอาหาร ไม่ใช่จากอาหารเสริม ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันที่เกี่ยวข้องกับการได้รับวิตามินเอ วิตามินเค และสังกะสีอย่างเพียงพอจำกัดอยู่ที่สารอาหารจากอาหาร ไม่ใช่จากอาหารเสริม และ การบริโภคแคลเซียมจากอาหารเสริมอย่างน้อย 1,000 มก./วัน มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง แต่ไม่มีความเกี่ยวข้องกับการบริโภคแคลเซียมจากอาหาร นอกจากนี้ นักวิจัยพบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่มีผลต่อความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตของบุคคลที่ได้รับสารอาหารน้อย ทีมงานพบข้อบ่งชี้ว่าการใช้อาหารเสริมวิตามินดีโดยบุคคลที่ไม่มีสัญญาณของการขาดวิตามินดีอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุรวมถึงมะเร็ง จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเชื่อมต่อที่เป็นไปได้นี้ "ผลลัพธ์ของเราสนับสนุนแนวคิดที่ว่า แม้ว่าการใช้อาหารเสริมจะช่วยเพิ่มระดับการได้รับสารอาหารโดยรวม แต่ก็มีความเชื่อมโยงที่เป็นประโยชน์กับสารอาหารจากอาหารที่ไม่เห็นในอาหารเสริม" จางกล่าว "การศึกษานี้ยังยืนยันถึงความสำคัญของการระบุแหล่งสารอาหารเมื่อประเมินผลการตาย" การศึกษานี้ใช้ข้อมูลการเรียกคืนอาหารตลอด 24 ชั่วโมงจากหกรอบสองปีของการสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติจนถึงปี 2010 สำหรับสารอาหารแต่ละชนิด ปริมาณอาหารเสริมในแต่ละวันคำนวณโดยการรวมความถี่เข้ากับข้อมูลผลิตภัณฑ์สำหรับส่วนผสม ปริมาณของ ส่วนผสมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และหน่วยส่วนผสม การบริโภคสารอาหารจากอาหารได้รับการประเมินโดยใช้การเรียกคืนอาหาร 24 ชั่วโมง ได้รับผลลัพธ์การเสียชีวิตสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละคนผ่านการเชื่อมโยงกับดัชนีการเสียชีวิตแห่งชาติจนถึงวันที่ 31 ธันวาคม 2554 โดยใช้การจับคู่ความน่าจะเป็น ผู้เขียนทราบข้อจำกัดบางอย่าง รวมถึงระยะเวลาของการศึกษาการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร นอกจากนี้ ความชุกและปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้รับการรายงานด้วยตนเอง ดังนั้นอาจมีอคติในการเรียกคืน สิ่งรบกวนที่เหลืออยู่อาจมีบทบาทในการเชื่อมโยงที่สังเกตได้ ผู้เขียนคนแรกของการศึกษานี้คือ Fan Chen, MS, MPH ซึ่งเป็นผู้ดำเนินการงานนี้เมื่อเธอเป็นนักเรียนที่ Friedman School และ Tufts University School of Medicine