อาหารจานเอร็ดอร่อยที่ปรุงจากสมุนไพรที่มีอยู่มากมาย

เต็มไปด้วยรอยยิ้ม พร้อมที่จะมีช่วงเวลาดีๆ ตลอดเวลา และสามารถดึงดูดผู้มาเข้าพักได้ คุณจะคิดว่าคนไทยใส่อะไรลงไปในอาหารหรือเปล่า? แม้ว่าคนไทยจะชื่นชอบอาหารจานเอร็ดอร่อยที่ปรุงจากสมุนไพรที่มีอยู่มากมาย แต่จุดประสงค์ด้านสุขภาพและยาของ สมุนไพรไทย สูตรอาหารเหล่านี้เพิ่งเริ่มปรากฏให้เห็นเมื่อไม่นานมานี้  ปัจจุบันผู้คนทั่วโลกต่างมองหาการผสมผสานสุขภาพที่ดีเข้ากับชีวิตประจำวันและหลีกเลี่ยงการใช้ยามากเกินไป โดยหันมาสนใจประเพณีของไทยในการผสมผสานสมุนไพรเพื่อสุขภาพเข้ากับอาหารประจำวัน ด้วยรากฐานของการปฏิบัติในสมัยโบราณที่ทำให้คนไทยมีสุขภาพแข็งแรงและมีชีวิตชีวามาเป็นเวลาหลายพันปี การใช้สมุนไพรของไทยเป็นยาได้เริ่มดึงดูดความสนใจของวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ ในบทความนี้ เราจะถามว่าสมุนไพรพื้นบ้านไทยคืออะไร นำมาใช้ในอาหารไทยอย่างไร และเหตุใดจึงได้รับความสนใจเช่นนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สมุนไพรไทย คำว่า  สมุนไพรใช้กับพืชทุกชนิดที่สามารถนำมาใช้เพื่อสุขภาพหรือรักษาโรคได้ นักสมุนไพรไทยโบราณมองพืชแต่ละชนิดในแง่ของส่วนประกอบ โดยผล กลีบ ใบ เปลือก และราก ต่างก็มีวิธีการใช้ของตนเอง หลักฐานการใช้ยาสมุนไพรไทยพบย้อนหลังไปถึง 8,000 ปีที่แล้ว โดยดักลาส เยน นักโบราณคดีชาวสหรัฐฯ ค้นพบร่องรอยของพืชอะลูไรต์และอะเรคาในชุมชนก่อนประวัติศาสตร์ที่บ้านเชียง ซึ่งเป็นพืชที่อาจใช้รักษาผิวหนังและช่องปากในสมัยโบราณ เงื่อนไข.  อย่างไรก็ตาม ยาสมุนไพรได้รับการเสริมความแข็งแกร่งด้วยการแนะนำอายุรเวท ศาสตร์แห่งชีวิต จากอนุทวีปอินเดีย การปฏิบัติทางอายุรเวทเริ่มถูกรวมเข้ากับการแพทย์แผนไทยในสมัยอยุธยาซึ่งเป็นพื้นฐานของแนวทางที่ยังคงใช้มาจนถึงปัจจุบัน บันทึกที่ออกในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราชถึงกับเรียกร้องให้มีการจัดหายาสมุนไพรสำหรับพสกนิกรของพระองค์เพื่อเป็นปูชนียบุคคลในการสาธารณสุข  เช่น เดียวกับอายุรเวท การแพทย์แผนไทยเริ่มต้นด้วยการมองว่าร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยองค์ประกอบพื้นฐานหรือ  ไขมัน คนเราจะมีสุขภาพดีได้ก็ต่อเมื่อธาตุทั้ง 4 ดิน ลม ไฟ และน้ำสอดคล้องกัน ในขณะที่การเปลี่ยนแปลงของสิ่งแวดล้อม สภาวะจิตใจที่ไม่เหมาะสม การใช้ชีวิตที่ไม่เหมาะสม หรือการรับประทานอาหารที่ไม่ดี อาจทำให้ร่างกายไม่สมดุล การบริโภคสมุนไพรเป็นสิ่งที่คนไทยส่วนใหญ่แสวงหาเพื่อรักษาความสอดคล้องภายใน