ความร้อนขั้นตอนที่ 4: บดในหม้อ ใส่เนยทีละ 2-3 ชิ้นจนเนียน จากนั้นคน

ความร้อนขั้นตอนที่ 4: บดในหม้อ ใส่เนยทีละ 2-3 ชิ้นจนเนียน จากนั้นคนในนมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หรือโอนไปยังเครื่องผสมแบบตั้งแล้วตีด้วยพายที่ความเร็วต่ำ เติมเนยสองสามชิ้นต่อครั้งจนเนียน จากนั้นเติมนมในขณะที่เครื่องกำลังทำงาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขั้นตอนที่ 5: คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งได้ทันทีหรือถือไว้นานถึง  เรื่องราวของมันฝรั่งบด 3 ชั่วโมง: ย้ายมันฝรั่งร้อนไปยังชามโลหะกว้างขนาดใหญ่และเกลี่ยด้านบนให้เรียบ ตั้งชามบนหม้อนึ่งขนาดใหญ่ (หรือในกระทะที่มีน้ำสำหรับนึ่ง) บนไฟอ่อน เติมนมให้พอท่วมมันฝรั่งและปิดชามบางส่วน คนเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ร้อนและครีมขั้นตอนที่ 6: คุณยังสามารถถ่ายโอนมันฝรั่งไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน หากต้องการอุ่นซ้ำ ให้ใช้การตั้งค่าในขั้นตอนที่ 5 แต่เพิ่มชั้นนมขนาด ⅛ นิ้ว ลงบนมันฝรั่งแบนที่เย็นและคนมันฝรั่งทุกๆ 10 นาทีเพื่อช่วยให้อุ่นอย่างสม่ำเสมอ ควรนึ่งทั้งชุดให้ร้อนภายใน 30 นาที หากมันบดยังคงแข็งอยู่เมื่อร้อน ให้ผสมนม (หรือเนย ถ้าคุณต้องการ) มากขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ