กระป๋องผัก
โดย:
pio
[IP: 102.218.103.xxx]
เมื่อ: 2023-08-14 15:09:57
ผักกระป๋องเป็นกระดูกสันหลังของเมนูการวางแผนสำหรับการดำเนินการบริการอาหารมากมาย ในการบรรจุกระป๋องเชิงพาณิชย์ ผักดิบจะถูกทำความสะอาดและวางในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิสูงในช่วงเวลาหนึ่ง ความร้อนทำลายจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสีย การเตรียมผัก และสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิทที่สร้างขึ้นโดยกระป๋องจะกำจัดออกซิเดชันและชะลอการสลายตัว อย่างไรก็ตาม ความร้อนที่ต้องใช้ในกระบวนการบรรจุกระป๋องยังทำให้เนื้อสัมผัสของผักส่วนใหญ่นิ่มลงและเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของผัก มากมายวิตามินและแร่ธาตุอาจสูญหายไปจากกระบวนการบรรจุกระป๋อง สีเขียวผักs อาจสูญเสียสีกลายเป็นสีมะกอกที่น่าเบื่อ
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
