เมื่อแบคทีเรียปนเปื้อนสารตั้งต้นของอาหาร

โดย: ส้ม [IP: 146.70.120.xxx]

เมื่อ: 2023-08-24 12:51:39

เมื่อแบคทีเรียปนเปื้อนสารตั้งต้นของอาหาร จะใช้เวลาระยะหนึ่งก่อนที่จะเริ่มเติบโต นี้ระยะหน่วงคือ ถนอมอาหาร ช่วงเวลาที่แบคทีเรียปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อม หลังจากระยะล่าช้าคือระยะบันทึกซึ่งจำนวนประชากรเพิ่มขึ้นในรูปแบบลอการิทึม เมื่อประชากรเพิ่มขึ้น แบคทีเรียก็จะบริโภคสารอาหารที่มีอยู่และผลิตของเสียออกมา เมื่อสารอาหารหมด