เกี่ยวกับถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นสมาชิกของกลุ่มผักถั่ว (พืชตระกูลถั่ว) และเป็นอาหารหลักของอาหารเอเชียมาเป็นเวลาหลายพันปี อาหารจากถั่วเหลืองและอาหารจากถั่วเหลืองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารเจ นี่เป็นเพราะปริมาณโปรตีนคุณภาพสูง (สมบูรณ์) และความสามารถในการแปรรูปเป็นนมและเนื้อสัตว์ทดแทน ถั่วเหลืองมีสารคล้ายฮอร์โมนที่เรียกว่าไฟโตเอสโตรเจนซึ่งเลียนแบบการทำงานของฮอร์โมนเอสโตรเจนและมีความเกี่ยวข้องกับผลที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ การรับประทานอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองอาจลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพต่างๆ รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD) มะเร็งบางชนิด และปรับปรุงสุขภาพกระดูก หลักฐานยังชี้ให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลืองและอาหารจากถั่วเหลืองเป็นประโยชน์ต่อสตรีวัยหมดประจำเดือนและสตรีวัยหมดประจำเดือน และเชื่อมโยงกับอาการร้อนวูบวาบน้อยลงและลดความรุนแรงลง จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้ แต่หลักฐานจนถึงขณะนี้บ่งชี้ว่าควรรวมอาหารที่มีถั่วเหลืองทั้งหมด (หรือถั่วเหลือง) ไว้ในอาหารประจำวันของคุณ ไปพบแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเพิ่มเติม