แล้วปิดด้วยน้ำ จากนั้นสับเปลือกเป็นชิ้นเล็กประมาณ 0.25 ซม
โดย:
โดมะ
[IP: 37.120.217.xxx]
เมื่อ: 2023-09-23 14:37:03
แล้วปิดด้วยน้ำ จากนั้นสับเปลือกเป็นชิ้นเล็กประมาณ 0.25 ซม./⅛ นิ้ว แล้ววางลงในชามที่มีน้ำผลไม้และปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ทั้งคืนเพราะจะช่วยให้แยมผิวส้มเซ็ตตัวได้ดีวันรุ่งขึ้นใส่เปลือกและน้ำลงในกระทะ กรองปิ๊ป ใส่น้ำที่แช่ไว้ (ซึ่งจะทำให้เนื้อเยลลี่เล็กน้อย) การทำแยมส้ม ลงในกระทะ จากนั้นมัดปิปด้วยผ้ามัสลิน แล้วหย่อนลงในหม้อ นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง เติมน้ำเพื่อให้ผลไม้ปิดสนิท จนกระทั่งเปลือกนิ่มเมื่อบีบด้วยนิ้วของคุณ หรือปรุงในหม้ออัดแรงดันประมาณ 30 นาทีกรองน้ำออกจากเปลือกแล้วตวง ไม่ว่าน้ำหนักเดิมของผลไม้จะอยู่ที่ตอนไหนก็ตาม คุณต้องการน้ำหนักเพิ่มขึ้นสองเท่าในน้ำยาปรุงอาหาร ดังนั้น หากคุณเริ่มต้นด้วยผลไม้ 500 กรัม/1 ปอนด์ 2 ออนซ์ ให้ลองเหลือของเหลวปรุงอาหารประมาณ 1 ลิตร/1 ไพนต์ (หรืออีกนัยหนึ่งคือ 1,000 มล. หรือ 1,000 กรัม) ถ้าคุณมีมากกว่านี้ ให้ต้มในกระทะเพื่อให้เข้มข้นขึ้น หากมีน้อยก็เติมน้ำลงไปเพื่อทำให้เจือจาง
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
